暑期做什么？小记者带你去探索“快乐星球”的秘密→

作为一枚吃货

如果你想知道

什么是快乐星球？

答案可能很简单

去“必吃好店”打卡

把“热销榜单”上的美食一一尝遍

这是不少“吃货”的日常~

那么，“网红餐厅”食品安全吗？

后厨怎么样？

这一次

有一群可爱的小记者

带我们一起去探店

为了让食品安全理念深入人心，由金山街道、湖里区市场监管局禾山所、海西晨报社联合举办的“我是食安小达人”食品安全探店活动在万达商圈举行，现场邀请海西晨报向日葵小记者参与。监管人员一边讲解网红店爆款菜品的制作过程，一边教食品安全知识。

在探店活动中

湖里区市场监管局禾山所监管人员

作为食品安全讲解员

全程为小记者讲解食品安全知识

探店的第一站是海底捞

一进店小记者们直奔后厨

了解店内的肥牛卷火爆的秘密

▲戴好帽子口罩才能进入后厨哦

在海底捞工作人员和监管人员的讲解下，小记者们了解到，肥牛卷之所以销量好，除了肉品新鲜口感好，更重要的是食材安全有保障。

市场监管部门

上线了“入市必登”信息系统

餐厅采购的食材信息都要录入到系统

监管人员除了对餐厅做好日常监管外

还会对食材进行抽检

肉品主要检测瘦肉精、蔬菜主要检测农残等

确保食材来源可追溯

在探店中，监管人员还讲解了许多餐食加工操作中需要注意的问题。如刀具要做好分色管理，避免切配生熟食的刀具混用；分装后的食品要加贴标签，标注分装时间、使用期限，避免使用过期食品。

这满满的干货

让小记者们直呼受益匪浅

探店的第二站是太二酸菜鱼

透过店内的玻璃橱窗

小记者能清晰地看到

菜品的每一步加工过程

监管人员给小记者们进行讲解：这就是厦门正在推动的“明厨亮灶”工程，餐厅的操作间都是透明的，食材加工过程能看得一清二楚。还有的餐厅会在操作区域安装监控，通过用餐区大屏幕，消费者可以实时查看后厨操作情况，用餐安全有保障，大家也吃得更放心。

提倡“分餐进食”

使用公筷公勺

践行“光盘行动”

在探店中

监管人员不断传递着这些餐桌文明理念

现场监管人员还对餐具进行抽查
检测出菌落数为0
符合食品安全要求

监管人员还介绍了“食安封签”

如何辨别线上“幽灵餐厅”

教会小记者点到安全、放心的外卖

此次活动

让小记者们直呼“太过瘾”

假期参加食安活动

在边学边玩的过程中

不知不觉地收获了许多许多

给孩子们留下美好的暑假回忆

能够守护祖国的花骨朵儿们

舌尖上的安全

食安君感到重任在肩

同时也觉得很骄傲

让我们大手牵小手

携手铸造更安心的厦门吧~

稿件来源：湖里区市场监管局、金山街道

通讯员： 孙达良 、孔凡洁

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源：食安厦门！

食安君说

自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。